Crumble aux figues de barbarie

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Crumble vegan aux figues de barbarie

Crumble vegan aux figues de barbarie

En ce moment, les figues de barbarie apparaissent sur les étals. Voici une recette hyper simple et rapide pour faire un dessert à la fois original et classique. Le crumble, est un dessert rapide à cuisiner et adaptable pour tous les fruits mais surtout végétalien. La figue est parfois peu sucrée, l’ajout de miel est souvent utilisé. Cependant pour une version vegan, l’ajout d’une confiture (de pomme par exemple ou de coin) est aussi excellente. J’ai découvert lors d’un voyage en Belgique le sirop de Liège. Il s’agit d’une sorte de confiture très épaisse que j’utilise comme du miel.

Sirop de LIège

Sirop de Liège

Préparation des figues de barbarie : Attention aux épines !

N’oubliez jamais que la figue de barbarie est le fruit d’un cactus… Et qui dit cactus, dit épines. Il faut alors prendre quelques précautions pour les préparer.

Frottez-les avec du papier journal pour enlever toutes les épines même les plus petites. Ensuite, enlevez la peau et la couche épaisse qui protège la pulpe. N’essayez pas d’enlever les pépins (vous y passeriez la nuit).

 

Ingrédients pour le crumble :

400 à 500 grammes de fruits. Comptez 8/9 figues de barbarie
150g de farine
120g de cassonade
75g de beurre (ou margarine)
miel / confiture /sirop de liège
Préparation :
  • Coupez les fruits grossièrement et mélanger avec un peu de miel/confiture.
  • Dans un plat à gratin ou des ramequins coupez les fruits et recouvrir le fond du moule.
  • Dans un saladier mélangez la farine, le sucre. Ajoutez le beurre ramolli mais pas liquide. Mélangez à la main jusqu’à ce que la pâte fasse des grumeaux.
  • Émiettez cette pâte sur les fruits.
  • Enfournez environ 20 minutes à 210°
  • Dégustez tiède
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