Tarte normande aux poires

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Tarte normande aux poires

Tarte normande aux poires

 

Voici aujourd’hui une recette facile à réaliser mais surtout délicieux. La recette de la tarte normande revisitée avec des poires. Voici la recette classique difficilement adaptable pour les vegan (en raison des œufs) mais le beurre, crème et lait sont remplaçables par leur équivalant végétal.

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

  • 300 grammes de farine de blé (ou 150 g de farine complète 75 g de maïzena et 75 g de farine classique)
  • 100 grammes de beurre en dé ramolli (ou de beurre végétal)
  • du sucre (environ 3 cuillères à soupe)
  • du lait (j’utilise du lait de soja vanillé pour le gout)
  • du papier cuisson

pour la garniture :

  • 3 grosses poires (ou pommes)
  • 3 œufs
  • une briquette de 20 cl de crème (ou de crème de soja)
  • du sucre selon votre gout
  • un peu de lait (ou lait végétal)

Préparation :

  • Il faut tout d’abord préparer la pâte brisée. Pour cela, mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez les cubes de beurre et malaxez.
  • Au bout de quelques minutes vous obtenez une sorte de semoule. Ajoutez alors le lait (pas beaucoup) et malaxez. Vous allez rapidement obtenir une boule de pâte facile à travailler.
  • Étalez la pâte. Personnellement, je le fais à la main directement dans le plat à tarte sur la papier cuisson. On obtient de cette manière une base pas très régulière mais je n’ai pas de rouleau à pâtisserie….
  • Enfournez quelques temps pour précuire la pâte.
  • Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez les en grosses tranches épaisses.
  • Dans un saladier mélangez les œufs, la crème et le sucre. Battez bien. Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille ou autre arôme. S’il vous voyez que c’est très épais vous pouvez ajouter un peu de lait.
  • Sortir la pâte du four, répartissez les fruits sur la pâte. Versez le mélange de crème et œufs.
  • Enfournez environ 25 minutes à 180°

Vous pouvez déguster chaud avec une boule de glace  la vanille ou froid.

Bon appétit !

 

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